В МБДОУ №54 г. Калуги Процесс организации питания в детском саду основывается на нормативных и методических документах по питанию. Основными документами являютсяСП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»,Санитарно-эпидемиологические правила и нормы СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения".В ДОУ организовано четырехразовое питание на основе примерного десятидневного меню с учетом рекомендуемых среднесуточных норм питания,в соответствии с цикличным 10-дневным меню для дошкольного возраста 3-7 лет с 12-часовым пребыванием (завтрак, второй завтрак, обед и уплотненный полдник), утвержденным руководителем учреждения с учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп.

Для разработки меню учитываются национальные и территориальные особенности питания населения и состояние здоровья детей, а также рекомендуемые суточные наборы продуктов для организации питания детей в дошкольных образовательных организациях (Приложение № 7 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20) и распределение энергетической ценности (калорийности) суточного рациона по отдельным приемам пищи.Суточная калорийность основного меню для детей от 3 до 7 лет - 1 800 ккал и распределяется следующим образом: завтраки - 29%, вторые завтраки - 5,5%, обеды - 34%, уплотнённые полдники - 31%. При составлении меню используется разработанная картотека блюд, что обеспечивает сбалансированность питания по белкам, жирам, углеводам. Рацион питания разнообразен как за счет расширения ассортимента продуктов, так и за счет разнообразия блюд, готовящихся из одного продукта.

Все блюда– собственного производства, готовятся в соответствии с технологическими картами, санитарными нормами.

В учреждении организован правильный питьевой режим в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20, с использованием кипяченой воды, при условии ее хранения не более 3-х часов и утверждён график смены кипяченой питьевой воды по часам.

Для обеспечения разнообразного и полноценного питания детей в детском саду педагоги информируют родителей об ассортименте питания ребенка, вывешивая ежедневное меню в каждой групповой ячейке. В ежедневном меню указывается наименование блюда и объем порции, рекомендации родителям по приготовлению ужина для детей.

Услуги юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации питания в дошкольном учреждении НЕ ОСУЩЕСТВЛЯЮТСЯ. Все блюда, согласно утвержденного 10-дневного меню, готовятся непосредственно в МБДОУ № 54 г. Калуги на пищеблоке штатными поварами учреждения, в соответствии с технологическими картами и санитарными нормами.